Receta de Pandebonos Saludables con Harina de Arroz Glutinoso y Kefir de Leche

Los pandebonos son un tipo de pan tradicional colombiano. A continuación, te presento una receta de pandebonos saludables utilizando harina de arroz glutinoso y kefir de leche, lo que les da un toque de nutrición adicional.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz glutinoso
• 1/2 taza de kefir de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva
• Queso rallado opcional (puedes usar queso bajo en grasa para una versión más saludable)
• Opcional para dar sabor:
• Hierbas frescas picadas (como cilantro o perejil)

Instrucciones:

1. Mezclar los ingredientes: En un tazón, mezcla la harina de arroz glutinoso, el kefir de leche, la sal y el aceite de coco o de oliva. Mezcla hasta obtener una masa suave.
2. Agregar queso opcional: Si lo deseas, agrega queso rallado bajo en grasa y mezcla bien.
3. Añadir hierbas opcional: Si lo deseas, añade hierbas frescas picadas para dar un toque de sabor.
4. Formar los pandebonos: Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolas o shapes de pandebonos.
5. Hornear: Coloca los pandebonos en una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
6. Servir: Sirve los pandebonos saludables calientes o a temperatura ambiente.

Beneficios de Usar Kefir de Leche:

• Probióticos: El kefir de leche contiene probióticos que pueden ayudar a la salud digestiva.
• Nutrición: El kefir es una buena fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes.

Ventajas de la Harina de Arroz Glutinoso:

• Sin Gluten: La harina de arroz glutinoso es una buena opción para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
• Textura Única: La harina de arroz glutinoso da a los pandebonos una textura suave y ligeramente elástica.

Consejos:

• Ajustar la Humedad: Dependiendo de la humedad del kefir y la harina, es posible que necesites ajustar la cantidad de harina o líquido para obtener la masa adecuada.
• Experimentar Sabores: Puedes experimentar con diferentes hierbas o ingredientes para variar el sabor de los pandebonos.