📖✨ Recetario Ajos Negros Mágicos ✨🧄

🍯 Ajo negro en miel natural

1. Yogurt griego con frutas y ajo negro en miel
   Servir yogurt griego natural, decorar con fresas, arándanos y un chorrito de miel con ajo negro.
   Espolvorear con granola o semillas de chía.
2. Cerdo glaseado con ajo negro en miel
   Dorar medallones de lomo de cerdo.
   Terminar con reducción de vino blanco y miel con ajo negro.
   Acompañar con verduras al vapor.
3. Crostini de queso de cabra y pera
   Tuesta pan, unta queso de cabra, pon láminas de pera, nuez picada y termina con miel de ajo negro y pimienta.
4. Zanahorias rostizadas glaseadas
   Asa zanahorias con aceite, sal y comino; al final mezcla con miel de ajo negro y limón. Termina con perejil fresco.
5. Pollo glaseado al horno con ajo negro y miel
   Marinar muslos de pollo con ajo negro, miel natural, salsa de soja y jengibre fresco.
   Hornear bañando con la marinada. Servir con arroz jazmín y sésamo.
6. Vinagreta oriental
   Mezclar miel con ajo negro, vinagre de arroz, aceite de sésamo y salsa de pescado.
   Perfecta para ensaladas frescas.

🌶🍯 Ajo negro en miel picante

1. Camarones salteados al wok
   Saltear camarones con jengibre y cebolla.
   Al final, bañar con miel picante de ajo negro.
   Servir con arroz jazmín.
2. Pizza picante gourmet
   Base artesanal con mozzarella y pepperoni.
   Al salir del horno, un chorrito de miel picante de ajo negro.
3. Tofu crujiente lacado
   Dora cubos de tofu rebozados en maicena.
   Glasea con miel picante de ajo negro, salsa de soya y lima.
4. Costillas al horno estilo sticky
   Hornea costillas y barniza en los últimos 15 min con miel picante de ajo negro, soya y jengibre.
5. Costillas BBQ coreanas
   Prepara salsa con miel picante de ajo negro, gochujang, soya y ajo fresco.
   Barniza costillas y hornea/laca hasta caramelizar.
6. Dip cremoso para quesos maduros
   Mezcla miel picante de ajo negro con queso crema y yogur griego.
   Ideal con quesos curados o pan artesanal.

🫒 Aceite de oliva con ajo negro

1. Carpaccio de res
   Láminas finas de res cruda con aceite de oliva de ajo negro, limón, alcaparras y parmesano.
2. Pan campesino con dip de ajo negro
   Servir pan artesanal con aceite de oliva con ajo negro y pimienta.
3. Spaghetti “aglio e olio” negro
   Saltea ajo negro picado en aceite de oliva, añade peperoncino, perejil y spaghetti al dente. Termina con parmesano.
4. Hummus sedoso con toque negro
   Garbanzos, tahini, limón y comino emulsionados con aceite de oliva de ajo negro.
5. Bruschettas mediterráneas
   Pan rústico tostado con tomates cherry asados, mozzarella fresca y albahaca.
   Finaliza con aceite de oliva de ajo negro.
6. Pasta aglio e olio reinventada
   Spaghetti con aceite de oliva de ajo negro, peperoncino, perejil fresco y ralladura de limón.

🧈 Ghee de ajo negro

1. Arroz aromático con ghee
   Sofríe el arroz en ghee de ajo negro antes de añadir caldo.
   Resultado: un arroz fragante y profundo.
2. Vegetales asados con ghee
   Zanahoria, zucchini y champiñones al horno, untados con ghee de ajo negro.
3. Salmón sellado al ghee
   Filetes de salmón sellados en ghee de ajo negro, con limón y eneldo.
   Acompaña con espárragos.
4. Dhal exprés de lentejas rojas
   Curry y cúrcuma sofritos en ghee de ajo negro, añade lenteja roja y leche de coco.
   Cocina 15 min y sirve con cilantro fresco.
5. Langostinos salteados estilo indio
   Langostinos con ghee de ajo negro, cúrcuma, comino y cilantro fresco.
   Servir con arroz basmati.
6. Puré de papas ahumado
   Puré de papas con crema, ghee de ajo negro y paprika ahumada.

🧄 Cabezas de ajo negro

1. Pasta cremosa con ajo negro
   Dientes de ajo negro triturados con crema de leche.
   Servir sobre pasta con parmesano.
2. Pollo al horno con ajo negro
   Rellenar bajo la piel del pollo con dientes enteros de ajo negro.
   Hornear hasta jugoso y aromático.
3. Risotto de setas y ajo negro
   Arroz arborio cocido con caldo, setas y ajo negro machacado.
   Finalizar con parmesano.
4. Mantequilla compuesta de ajo negro
   Mantequilla blanda mezclada con ajo negro picado y perejil.
   Enfriar en rulo y usar sobre carnes, pescados o verduras.

🍔 Mayonesa de ajo negro

1. Sandwich de pollo gourmet
   Pan ciabatta con pollo grillado, rúgula, tomate seco y mayonesa de ajo negro.
2. Ensalada de papa cremosa
   Papas cocidas con mayonesa de ajo negro, apio y cebollín.
3. Tacos de pescado crujiente
   Pescado empanado frito en tacos con col morada, limón y mayonesa de ajo negro.
4. Dip para papas rústicas
   Mayonesa de ajo negro mezclada con yogur, limón y ciboulette.
5. Sándwich de roast beef gourmet
   Pan ciabatta con roast beef, rúgula, tomates secos y mayonesa de ajo negro.
6. Ensalada de camarones al vapor
   Camarones con aguacate, pepino y cebolla morada, aderezados con mayonesa de ajo negro y limón.

🧂 Sal marina con ajo negro

1. Palomitas de maíz gourmet
   Palomitas naturales espolvoreadas con sal marina de ajo negro.
2. Filete a la parrilla
   Un buen corte de carne terminado con sal marina de ajo negro.
3. Papas gajo al horno
   Papas al horno con aceite, sal de ajo negro y romero.
4. Bark de chocolate y almendras
   Chocolate fundido con almendras tostadas y una pizca de sal marina de ajo negro.
5. Carpaccio de res con sal de ajo negro
   Res en láminas, rúgula, parmesano y un toque de sal marina de ajo negro.
6. Papas rústicas al horno
   Papas en gajos con aceite de oliva, sal marina con ajo negro y romero.